Altenburger Jubiläumszeitung - Essen und Trinken

Sonnabend/Sonntag, 11./12. Oktober 2014

Essen & Trinken

Großmutters Rezepte

Original Altmärkische Hochzeitssuppe

 zu beziehen aus Kläden von der Familie Kelles 

www.kelles-onlineshop.de, 

alternativ über Gerd Graf Bassewitz 

Maccheroniauflauf

4 Personen

500 g Maccheroni

250 g gekochten Schinken

3-4 Eier

1/4 l Milch

Salz

Pfeffer

Butter

geriebener Käse

1 Essl Öl

Maccheroni in Salzwasser mit Öl kochen, abgießen und mit kalten Wasser abschrecken, Schinken in kleine Würfel schneiden, Auflauf mit Butter einreiben, Maccheroni und Schinken in der Auflaufform mischen, Eier mit Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann über die Maccheroni gießen, mit reichlich geriebenen Käse bedecken und mit Butterflocken garnieren. In den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen lassen bis er leicht gebräunt ist.

Mousse au chocolat

4 Personen

250 g Sahne

1 Tüte „Sahnesteif“

2 Tafeln Moccaschokolade 

½ Tasse heißen Kaffee

Borkenschokolade

Sahne mit dem „Sahnesteif“  fest schlagen, die Moccaschokolade in dem heißen Kaffee auflösen, etwas abkühlen lassen (wichtig!), die geschmolzene Schokolade unter die Sahne ziehen, einen Teil der Borkenschokolade unterrühren und den Rest zur Dekoration auf die fertige Mousse streuen. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen und ca. 45 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. gvd

Expertentipp

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